Эти продукты ускоряют обмен веществ, обманывают голод, снижают уровень
сахара в крови и делают диету занятием если не приятным, то, по крайней
мере, легко переносимым.
1. Груша
Груша — поставщик клетчатки (
примерно 5,5 г на средний плод), однако не только благодаря этому она эффективна для похудания. Как доказали ученые из университета Сан-Паоло (
Бразилия), ежедневная порция груши твердых сортов помогает бороться с лишним весом эффективнее, чем тарелка овсянки (
которая содержит столько же калорий). И все благодаря веществу арбутину, который стимулирует обменные процессы в жировых клетках.
Груши с
обезжиренным кефиром — удачный вариант завтрака, а еще они хороши в
салатах и, в сочетании с имбирем, в качестве чатни к курице.
2. Помидор
Стоит только надкусить помидор, как в нашем организме начинает
выделяться гормон холецистокин, который вызывает сокращение привратника
желудка (
своеобразного клапана между желудком и кишечником). Как следствие, этот гормон стимулирует чувство насыщения и усмиряет аппетит. Кроме того, в
помидорах есть
инулин, который также снижает чувство голода. И как бонус — ликопен,
эффективный в качестве профилактики онкологических заболеваний.
3. Сыр
Как показало исследование, проведенное в университете штата Теннесси (
США),
одна-единственная порция сыра (50 г) в день снижает риск набрать вес в
будущем. Цельное молоко и продукты из него содержат жирные кислоты,
влияющие на обмен веществ. А твердые
сыры обладают настолько насыщенным вкусом, что с ними просто ограничиться одной порцией.
4. Черная фасоль
Те, у кого в рационе присутствует черная фасоль, реже испытывают
проблемы с лишним весом и чаще имеют повод гордиться тонкой талией. Эта
фасоль
эффективна в деле борьбы против лишнего веса потому, что обладает
сочетанием необходимых для этого «ингредиентов». В ней есть два типа
клетчатки, белки и особый углевод, который не растворяется в тонком
кишечнике и продолжает свой путь в первозданном виде вплоть до толстого
кишечника: благодаря этому он работает как дополнительная порция
клетчатки, снижая уровень сахара в крови и склонность к набору веса.
5. Чеснок
Если приправлять чесноком еду, аппетит будет обманут. Исследования
показали, что вместе с чесноком худеть удается примерно в 7 раз
эффективнее, чем без всяких специй. Специи с ярко выраженным ароматом и
вкусом — такие, как
чеснок, ускоряют чувство насыщения и
удовольствие от еды. Кроме того, чеснок улучшает обмен веществ. Он
стимулирует работу нервной системы, высвобождая гормон адреналин,
который, в свою очередь, «разгоняет» метаболизм, помогает сжигать
калории и худеть.
6. Куриное яйцо
Ученые из университета Св. Луиса в Миссури (
США) установили:
те женщины, которые в свою диету ежедневно по утрам включают яйцо с
тостом и вареньем, худеют в два раза эффективнее тех, кто завтракает
бутербродом с теми же калориями, но без яйца. Яичный белок питателен,
полезен и способен усмирить голод вплоть до обеда. Многие недолюбливают
яйца за холестерин, но их умеренное употребление (
не больше 7 раз в неделю) никакого вреда не нанесет. Правда, аллергикам стоит быть осторожными.
7. Цветная капуста
Один из топов среди продуктов с максимальным содержанием витамина С:
всего 30 г вареной цветной капусты – и треть суточной нормы этого
витамина уже обеспечена. Цветная капуста полна клетчаткой, которая
помогает обмануть голод, и бедна калориями. Она полезна не только в
сыром виде, в салатах, но также в запеченном и в жареном. С ней можно
даже сделать сэндвич, чтобы взять его с собой на работу: слегка обжарьте
капусту и добавьте к ней подсушенные с оливковым
маслом тосты из цельнозернового хлеба. Или сварите капусту, добавьте
немного оливкового масла, соли, перца и разомните, превратив в аналог
вкусного, но малополезного картофельного пюре. Или же замените сваренной
и растертой цветной капустой сметану в супах.
8. Кофе
Помогает не набирать лишний вес даже с не очень жесткой диетой. А все
потому, что кофеин ускоряет основной обмен веществ примерно на 20% на
протяжении 4 часов: в переводе на энергетический язык это равно потере
30-50 килокалорий в день. Кроме того, любители кофе (
те, кто выпивает 3-4 чашечки в день) на треть меньше подвержены возникновению диабета. В
кофе содержится
хлорогеновая кислота, которая не дает развиться нечувствительности к
инсулину – ну а инсулин нужен нам для того, чтобы не давать сахару
превращаться в жировые отложения.
9. Оливковое масло
В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты: они приносят с собой
чувство сытости и помогают контролировать аппетит. Растительные жиры
организму жизненно необходимы для того, чтобы обмен веществ не
притормаживался: всего 3 столовые ложки
оливкового масла в день дают ускорение метаболизму.
10. Творог
В 100 г творога содержится около 15 г белка и при этом всего 80
калорий. Роль белка для стройности фигуры переоценить невозможно: он не
только спасает мышцы от сгорания во время потери веса, он еще и приносит
чувство насыщения, которое неспособны дать ни углеводы, ни жиры. Если
треть от ежедневной калорийности обеспечена белком, чувство голода будет
ниже, чем при углеводной, но более калорийной диете, а эффективность
выше.
Эти овощи, крупы и приправы заслуживают того, чтобы стать must have в
диетическом меню: с ними худеть получается проще, быстрее и приятнее.
Секрет успеха у каждого свой, а в комплексе они превращаются в
эффективное оружие против лишнего веса.
1. Шампиньоны
Благодаря своей плотной текстуре, похожей на мясо, и неперевариваемому
веществу фунгину шампиньоны эффективно насыщают. И при этом содержат
всего 27 ккал на 100 г. Попробуйте заменить говядину обжаренными
грибами, чтобы сэкономить калории и жиры: 60 г шампиньонов – это всего
20 ккал и 0 жиров, вот такая приятная грибная арифметика. Сделать это
можно, например, в бутербродах: оставьте всего половину привычного вам
кусочка мяса, а вместо второй положите тонко нарезанные сырые грибы.
Такой же фокус можно проделать и с котлетами. Наконец, быстро обжаренные
в воке шампиньоны вполне могут заменить говядину без потери во вкусе,
зато с соблазнительным выигрышем в калорийности.
2. Квиноа
Кандидат на замену риса: насыщает никак не хуже, однако с меньшим
уроном для фигуры и с большей пользой для здоровья. В этой
цельнозерновой крупе много белка и клетчатки (
идеальное сочетание для того, чтобы надежно усмирить голод), а также достаточно витаминов Е, B1, B2 и B9, магния и цинка.
Рецепт сытного завтрака: сварите 1/3 стакана квиноа в 1 стакане воды с
добавлением столовой ложки апельсинового сока в течение 15 минут и
добавьте 1 десертную ложку измельченных фисташек.
3. Винный уксус
Самый простой и самый низкокалорийный способ придать блюду более
выраженный и интересный вкус. Кроме того, уксус обладает способностью
создавать иллюзию, будто мы съели больше, чем на самом деле. Он
постепенно снижает уровень сахара в крови и как следствие – жировые
отложения. Самое простое — добавить его к растительному маслу и затем – в
салат. Однако есть и более оригинальные решения, например, немного
белого уксуса к тушеной тыкве или кабачкам, или же бальзамического – к
крупе. Например, можно приготовить полбу с куркумой.
4. Лосось
Идеальный источник постного белка и ненасыщенных жирных кислот, которые
нужны не только для хорошей работы сердца, но и для тонкой талии. Эти
жирные кислоты под названием омега-3 улучшают чувствительность к
инсулину, а значит, помогают улучшить обменные процессы. Бонус —
улучшение иммунитета и состояния кожи.
5. Кефир
А также натуральный (
несладкий) йогурт, простокваша, ряженка,
мацони и прочие кисломолочные продукты. Помимо того, что в них есть
полезные пробиотики, они еще идеально сочетают в себе углеводы, белки и
жиры. И благодаря этому диета с кисломолочными продуктами позволяет
потерять на 61% больше веса и на 81% больше объема талии, чем диета той
же калорийности, но без всякого кефира.
6. Льняное семя и льняное масло
Льняное семя и масло из него умеют выводить токсины из жировой ткани. А эти токсины бывают виноваты в том, что
диета,
хоть умри, не помогает похудеть до нужного размера. Льняное масло можно
добавлять к творогу или к кашам, а льняное семя – употреблять в салатах
и в овощных рагу.
7. Шампанское
Как мы уже сообщали, 1-2 бокала шампанского в день творят чудеса с
фигурой. Один или два перекуса в день замените бокалом шампанского (
с общей суточной калорийностью около 1200 — 1400 ккал).
Разумеется, в ход идут только брюты или экстра брюты, которые, помимо
низкого содержания сахара, еще и обладают способностью обманывать
аппетит, а также кратковременно стимулировать выработку серотонина и
эндорфина – гормонов, которые отвечают за эмоциональную приподнятость и
хорошее настроение. Очень важный элемент любой диеты!
8. Фисташки
Эти орехи должны занять почетное место на тарелке у каждого худеющего:
они стимулируют обмен веществ, расщепляют жиры, регулируют уровень
сахара в крови, улучшают настроение и лечат стресс. К такому выводу
пришли исследователи из Университета Мичигана (
США), изучавшие
роль в организме витамина В6, которым особенно богаты фисташки. Для
успеха диеты достаточно всего 50 г фисташек в день. Разделите это
количество поровну и замените орехами два перекуса: так общая
калорийность останется неизменной.
9. Чечевица
Фокус чечевицы в том, что переваривается она около двух часов:
благодаря этому продлевает чувство сытости и тормозит голод. Кроме того,
чечевица стабилизирует уровень сахара в крови и спасает нас от риска
согрешить с калорийным перекусом. В ней много клетчатки и достаточно
белка, поэтому она годится и для завтрака, и для обеда. Быстрее всего (
15-30 минут)
готовится красная и желтая чечевица. Добавьте к ней кабачок, имбирь и
лимонный сок или же сварите с чечевицей овощной суп, приправив его
оливковым маслом и чесноком.
10. Семена горчицы
Горчица увеличивает скорость обменных процессов – 1 чайной ложки
достаточно для того, чтобы активность метаболизма возросла на 20-25% на
протяжении 1,5-2 часов. К такому выводу пришли исследователи из
Политехнического института в Оксфорде (
Великобритания),
подсчитав, что в таком случае около 45 калорий из съеденного
700-калорийного блюда будут сожжены «не вставая из-за стола». Добавляйте
зерна горчицы в горячее растительное масло, чтобы раскрыть их аромат, а
масло используйте для салатов, тушения и супов.